Bli av med Burger Bulge
Innan du smekar dina hamburgare på grillen, sätt ett litet tumavtryck i patty. Nej, det är inte ett sätt att märka hamburgaren som “din”. Istället tillåter detta enkla lilla trick din hamburgare att behålla sin form medan du grillar.
Genom att trycka tummen in i mitten av patty, ändrar du formen på hamburgaren bara något. Den lilla indragningen säkerställer att burgarna inte buktar ut i mitten när de lagar mat. Istället kommer de att bildas perfekt runt sidorna och se till att varje patty överensstämmer med bullen.
Våta händer håller hamburgaren saftig
Förutom att inte överarbeta köttet vill du också hålla så mycket fukt i ditt köttfärs som möjligt. På så sätt kommer biffarna att behålla juicerna när de lagar mat, istället för att torka ut.
Innan du börjar forma dina patties, blöt händerna med kallt vatten. Dina lätt våta händer kommer att sätta lite fukt tillbaka i köttet medan du arbetar det, vilket skapar saftiga hamburgare. Dessutom ser våta händer till att inget av köttet fastnar på fingrarna medan du skapar den perfekta patty.