Slippe af med Burger Bulge
Før du sætter dine burgere på grillen, sætte en lille fingeraftryk i patty. Nej, det er ikke en måde at markere burgeren som “din”. I stedet giver dette enkle lille trick din burger mulighed for at holde formen, mens du griller.
Ved at trykke tommelfingeren ind i midten af patty, ændrer du formen på burger bare lidt. Den lille fordybning sikrer, at burgerne ikke buler i midten, når de laver mad. I stedet vil de danne perfekt omkring siderne, og sørg for, at hver patty flugter med bolle.
Våde hænder holder burgeren saftig
Ud over ikke at overanstrenge kødet, du også ønsker at holde så meget fugt i din hakket oksekød som muligt. På den måde vil patties bevare saftene, når de laver mad, i stedet for at tørre ud.
Før du begynder at danne dine patties, våd dine hænder med koldt vand. Dine lidt våde hænder vil lægge noget fugt tilbage i kødet, mens du arbejder det, hvilket skaber saftige burgere. Plus, våde hænder sikre, at ingen af kødet klæber til fingrene, mens du håndværk den perfekte patty.