Ne, jotka elivät suuren laman aikana, muistavat, että se oli yksi Yhdysvaltain historian pahimmista taloudellisista ajanjaksoista. Suuri lama kesti vuodesta 1929 vuoteen 1939, ja alimman pisteensä aikana vuonna 1933 noin 15 miljoonaa amerikkalaista oli työttömänä. Tämä tarkoitti sitä, että perheiden oli oltava erityisen taitavia rahojensa kanssa, kun kyse oli jokapäiväisistä tarpeista. Tänä aikana keksittiin useita outoja, mutta halpoja ruoka-annoksia, kuten luumuvanukasta, etikkapiirakkaa ja voikukkasalaattia. Jatka lukemista löytääksesi joitain epätavallisimmista elintarvikkeista suuresta lamasta.Ihmiset joutuivat kaivamaan pihoiltaan tehdäkseen voikukkasalaattia
Taottujen vihreiden salaatteja oli käytetty vuosisatoja ennen suurta lamaa. Niistä tuli kuitenkin suosittuja tänä aikana, koska ne olivat vapaita tekemään. Ihmisten ei tarvitse tehdä muuta kuin etsiä lehdet pihaltaan tai muilta nurmialueilta.
Suurin osa suuren laman aikaisia ruokia oli suhteellisen mautonta, mutta voikukkasalaatti lisäsi joitakin vitamiineja ihmisten ruokavalioon. Lehdet voitaisiin tehdä salaatteihin tai keittää muiden vihannesten kanssa. On tärkeää huomata, että ihmiset eivät syöneet varsinaista voikukan kukkaa.Etikkapiirakka tehtiin epätoivossa
NPR toteaa, että joitakin piirakoita suuren laman aikana kutsuttiin “epätoivopiirakoiksi”. Ihmiset joutuivat käyttämään muita ainesosia korvaamaan ne, joita ei ollut saatavilla tai jotka olivat liian kalliita. Etikkapiirakka oli sitruunamarenkipiirakan “epätoivoinen” versio.
“Jos haluat sitruunamarenkipiirakan, mutta sinulla ei ole sitruunoita, etikka saa kirpeyttä kuin sitruuna”, sanoi ruokakirjailija Joanne Raetz Stuttgen. Piirakka olisi valmistettu hyvin harvoista ainesosista, kuten voista, jauhoista, sokerista ja etikasta.