Louisiana var ikke placeringen af Usa’s første Mardi GrasDen første Mardi Gras i Nordamerika blev faktisk fejret i Alabama og ikke Louisiana. I 1699 rejste den fransk-canadiske opdagelsesrejsende Pierre Le Moyne d’Iberville til det, vi nu kender som Mobile, Alabama, på Fat Tuesday. Han besluttede at holde en fest og kaldte stedet Point du Mardi Gras.
I årenes løb ville franske besøgende rejse til dette sted specifikt for at fejre Fat Tuesday. Mobile hævder derfor, at det indeholder de ældste Mardi Gras-festligheder i USA.
En hertug fra Rusland efter sigende startede traditionen med at bruge farverne lilla, grøn og guld
Legenden siger, at storhertug Alexei Alexandrovich af Rusland startede traditionen med at bruge farverne guld, grøn og lilla under Mardi Gras. Da han besøgte USA i 1872 som goodwill-ambassadør, gav hans hoffolk angiveligt festgæster en række lilla, grønne og guldperler, som repræsenterede farverne i hans hjem.
Over tid blev de tre farver integreret i Carnival og blev senere mærket lilla for retfærdighed, guld for magt, og grøn for tro.Kongen Cake har bibelske baggrundshistorie og en lille figur bagt Inside
Kongekagen går helt tilbage til middelalderen, hvor folk fra Frankrig, Belgien og Spanien fejrede den 12. juledag med desserter og gaver. Det var omkring dette tidspunkt, at konger besøgte Jesusbarnet og overrakte ham gaver og slik, herunder hvad der ville blive kongekagen.
Disse glaserede og matterede kager er ofte cirkulære, flettede og er dekoreret i grøn, lilla og guld. De er designet til at ligne kronen en konge bærer. Mange har også en baby figur, der er bagt indeni, og hvem finder det skal være vært for en fest det følgende år.